Шоколадное молоко без шоколада и молока

Мы так привыкли к молоку. С печеньем, с шоколадом, в кофе, с мюсли по утрам. «Пейте, дети, молоко, будете здоровы!» — мы все это знаем. А между тем о пользе молока ведутся серьезные споры. Что уже известно без сомнений — в мире миллионы людей, у которых молоко просто не усваивается. Непереносимость лактозы.

Шоколадное молоко без шоколада и молока

Шоколадное молоко

А где же брать кальций? А как же любимое какао? А как же шоколадное молоко? На все эти вопросы у меня нашелся ответ. Шоколадное молоко без шоколада и молока? Легко! Два главных действующих продукта — кунжут и кэроб. В кунжуте больше кальция, чем в молоке: до 1.4г на 100г семян. А Кэроб — чудесный заменитель какао! В отличие от последнего, он не содержит теобромина и кофеина, которые могут вызвать аллергию и привыкание.

Ингредиенты:

  • Кунжут — 3,5 ст.л. Кунжут должен быть свежим, лишь с легкой горчинкой! Если слишком горький — значит, не годится!
  • Фенхель — 1 ч.л.
  • Кэроб молотый— 1 ст. л без горки
  • Кэроб кусочками 2 ч. л (опционально)
  • Корица — ½ ч. л
  • Финики иранские — 5-6 шт финики должны быть мягкими и темными!
  • Банан — 1-2 шт

Ингредиенты для шоколадного молока

Оборудование:

  • Блендер
  • Новый капроновый носочек
  • Красивый бокал

Оборудование для шоколадного молока

Изготовление вегетарианского шоколадного молока

Кунжут и фенхель засыпаем в стакан и измельчаем, пока получается, периодически стряхивая массу с ножа.

Кунжут с фенхелем

Добавляем немного воды, взбиваем. Когда масса становится более-менее однородной, добавляем еще полстакана воды, и снова взбиваем.

Заменитель молока

Получается вот что. Выглядит мило, но пить пока рано — нам нужно полученную субстанцию процедить.

Вегетарианское молоко

Именно за этим нам и был нужен капроновый носочек!

Процеживание

Наливаем субстанцию в носок и хорошенько отжимаем над миской.

Как процедить

Если у вас все-таки нет носка (хотя я настоятельно рекомендую его для этой цели приобрести), можно использовать ситечко. Но через него сложнее, нужно хорошенько продавливать массу ложкой, чтобы жмых был как можно суше.

Ситечко для процеживания

После того, как мы хорошенько отжали кунжут, жмых перекладываем из носка/ситечка обратно в блендер. Добавляем немного воды, взбиваем и повторяем процедуру отжима.

Кстати: жмых мы не выкидываем — его можно смешать с оливковым или кунжутным маслом, посолить и использовать как заправку для салата, например.

Жмых

В целом на этой стадии молоко уже готово. Оно может стать основой для соусов или сыроедческих супов, но мы же делаем шоколадный напиток, поэтому не останавливаемся!

Добавляем в кунжутное молоко кэроб и корицу и хорошо перемешиваем. Можно это снова сделать в блендере.

Кэроб

Вот и шоколадное молоко получилось!

Берем бокал и выкладываем на дно кусочки кэроба, чистые и порезанные финики.

Кэроб кусочками

Затем добавляем кусочки банана и заливаем все получившимся шоколадным молоком

Шоколадное молоко с бананом

Рецепт шоколадного молока

Есть еще один вариант, на мой взгляд, более симпатичный.

Нужно разделить белое кунжутное молоко на 2 части. Одну взбить в блендере с бананом, а вторую — с кэробом и корицей. А потом залить в бокал слоями.

Симпатичный рецепт

Сверху можно украсить коктейль тонко порезанным бананом, корицей и розовыми лепестками. Включим фантазию и приятного аппетита!